Moscow Mule

12. okt 2016 By Ana In /

MOSCOW MULE

OPSKRIFT

BAG OM COCKTAILEN

Blev opfundet i 1941 af et par amerikanere ved navn John G. Martin og Jack Morgan. De var smartere end de fleste, da de ville opfinde en ny cocktail. Det forholdt sig nemlig således, at John var medejer af en stor spiritus- og mad-grossist, og Jack var produktchef for Cock ’n Bull, som producerer ginger beer. Hvis folk kunne lide en Moscow Mule, ville opfinderne derfor med stor sandsynlighed selv kunne mærke det på bundlinjen

Ikke tosset! Bestemt heller ikke tosset, at Oprah Winfrey i 2012 direkte anbefalede en Moscow Mule lavet med Cock ’n Bull ginger beer. Efter hendes mening er det også en fremragende cocktail at drikke i regnvejr, hvis man skal slå et telt op. Det har vi selv til gode at få afprøvet.

SÅDAN GØR DU

4 cl vodka
Ginger beer
4-5 skiver frisk limefrugt
1 tynd skive ingefær

Lime muddles i et granity glas
Hæld vodka i og fyld glasset med knust is
Toppes af med ginger beer eller ginger ale og røres rundt med en ske
Pyntes med en tynd skive ingefær, der er med til at afgive smag

Alkohol

Vodkaen er ret anynom i en Moscow Mule, hvorfor det ikke kan betale sig, at købe en flaske i den dyre ende. Vi anbefaler en Stolichnaya Premium, der kan købes i de fleste supermarkeder eller vinforhandlere. Den står i max 150 kr. og er en fremragende vodka til pengene.

Glas

Moscow Mule serveres typisk i et granity glas, hvilket vi også gør. Man kan dog købe en kobberkop og bruge dette, hvis man vil kræse og have en helt original Moscow Mule

Tilbehør

I stedet for ginger beer kan man bruge ginger ale. Det har ikke samme autentiske smag af ingefær, men bidrager derimod med mere sødme, hvis man hellere vil have en lidt sødere variant. Moscow Mule kan varmt anbefales til udendørs fester, såsom runde fødselsdage og bryllupper.

MED PÅ KORTET?

Hos Klarbar benytter vi udelukkende kvalitetsspiritus og friske råvarer til vores cocktails. På denne måde sikrer vi den bedst mulige og mest autentiske cocktail oplevelse for dig som vært og for dine gæster.

Ønsker du at have Moscow Mule på cocktailkortet til dit arrangement, kan det sagtens lade sig gøre. Du kan få yderligere inspiration i vores cocktailkort, eller lade os sammensætte et udvalg af lækre cocktails ud fra dine ønsker.

COCKTAILKORT

KONTAKT OS

French Kiss

25. maj 2015 By Ana In /

FRENCH KISS

OPSKRIFT

BAG OM COCKTAILEN

French Kiss er endnu en af KlarBars specialiteter. Cocktailen blev opfundet med ønsket om, at vise danskerne, hvilken elegance og rundhed, som cognaccoktails også kan have. I vores mange år i den mobile bar branche har vi (desværre) oplevet, at cognaccocktails hører til sjældenhederne, og det er i følge os en skam. Folk forbinder cognac med gammeldags og mere sprittet, og det kan på sin vis også være rigtig i visse tilfælde, men cognac spiritussen kan langt mere end som så.

Med French Kiss har vi forsøgt at lave en cocktail, som viser de mere bløde, varme og friske sider, som cognac i den grad også besidder. Sammen med friske brombær, citronsaft og passionslikør omfavner cognac’en de eksotiske nuancer. De søde og friske smagsnuancer fra de forskellige likører og bitre fremhæver den runde smag i cognac’en, så nuancer af chokolade, karamel og skovbær istedet fremtones. Alt i alt en super skøn cocktail, som i den grad fortjener en plads på ethvert cocktailkort.

SÅDAN GØR DU

3 cl. cognac
1 cl. Passoa
1,5 cl. citronsaft
5-6 friske brombær
0,5 Creme de Müre
Æggehvide svarende til en halv teskefuld
4 cl. appelsinjuice

Brombær motles i dit shaker glas, hvorefter samtlige ingredienser tilsættes. Top af med alm. isterninger og shake kraftigt i 10-15 sekunder
Server cocktailen i et almindelig collins eller granity glas. Sørg for at fine straine cocktailen, så der ikke kommer bærrester og grums med i glasset.
Garnish med et par friske brombær eller en kvart passionfrugt. Husk på, at du aldrig må garnish med noget, som ikke har en tilknytning til cocktailen.

Alkohol

I forhold til valget af cocktail er det vigtigt, at du finder en cocktailvenlig cognac. Der er ingen grund til at bruge mange hundrede kroner på dyr cognac, da den ofte vil være for røget og og kraftig i smagen. En rigtig god cognac skal nydes rent.

Glas

French Kiss gør sig bedst i et almindelig collins glas eller et granity glas. Alternativt kan du bruge et større rocksglas. Glasset skal som minimum kunne indeholde 32 cl. Cocktailen nydes bedst med knust is.

Tilbehør

Som skrevet ovenfor, så er det vigtigt, at cocktailen fine straines, så der ikke kommer grums og efterladenskaber med i cocktailen. Derfor er det en rigtig god ide at anskaffe sig en cocktailsi, som er et vigtigt redskab i enhver bartenders caddy.

MED PÅ KORTET?

Ønsker du at have French Kiss på drinkskortet til dit arrangement, kan det sagtens lade sig gøre. Du kan få yderligere inspiration i vores cocktailkort, eller lade os sammensætte et udvalg af lækre cocktails ud fra dine ønsker.

Vesper

25. maj 2015 By Ana In /

VESPER (A LA KLARBAR)

OPSKRIFT

BAG OM COCKTAILEN

Denne cocktail er opfundet af KlarBars ejere, Rasmus og Alexander, tidligt på sommeren i 2015. Alexander har førhen arbejdet i flere år som bartender i København, og han har altid snakket om, hvordan han savnede Nuclear Daiquiri (en væsentligt stærkere varation af den klassiske daiquiri) i Aarhus. Nuclear Daiquirien er nu dukket op, noget sent dog, på St. Pauls Apotek, der er en restaurant om dagen og en vældig god cocktailbar om aftenen.

Det kan imidlertid ikke være rigtigt, at man skal gå og vente på ting, man selv kan lave, så i dette tilfælde har Rasmus og Alexander tænkt ud af boksen og forsøgt sig frem med mange forskellige smagsvarianter for at lave KlarBar’s Vesper. Den skal konkurrere direkte med Nuclear Daiquiri. De er omtrent lige stærke alkoholmæssigt, men KlarBar’s Vesper er mere rund i smagen og tilbyder også et ønske, der efter indtag af KlarBar’s Vesper har lettere ved at gå i opfyldelse.

SÅDAN GØR DU

4 cl overproof rom
2 cl Midori
3 dash Peychaud’s Bitters
2 cl friskpresset limesaft
1,5 cl sukkerlage
Æggehvide svarende til en halv teskefuld
Stedmoderblomster

Rom, Midori, 2 dash Peychaud’s Bitter, limesaft, sukkerlage og æggehvide tilsættes en shaker hvorefter den hurtigt skal rystes uden is (dette for at få gang i æggehviden).
Shakeren fyldes med is og der shakes hårdt i 10-15 sekunder.
Hældes over i et rocks glas med knust is og sidste dash Peychaud’s Bitter tilsættes.
Pyntes med 2 stedmoderblomster.

Alkohol

Af overproof rom anbefaler vi Plantation Original Dark 73 % Overproof Rum, da den har den reneste romsmag af de overproof rom, vi har smagt. Man kan også bruge den legendariske Wray & Nephew White Overproof Rum, der dog ”kun” er på 63 % og er en hvid rom.

Midori skal være Midori. Andre melonlikører smager efter vores mening direkte kunstigt og kan på ingen måde anbefales.

Peychaud’s Bitters eller Angostura Orange Bitters er at anbefale til denne cocktail, da de er moderat sødere og lidt mere frugtige end fx Angostura Bitters.

Glas

Vi har valgt, at den skal serveres i et rocks glas. Den kunne evt. serveres i et martiniglas, men alkoholstyrken taget i betragtning er det nok ikke nogen god idé at gå og balancere med sådan ét.

Bemærk

Drikkes på en lidt special måde, og kun om aftenen. Først spises blomsterne, hvorefter vesper foretages. Vesper er bøn i den katolske kirke ved solnedgang, så der skal altså bedes, som i dette tilfælde er et ønske for den pågældende aften. Herefter drikkes cocktailen, og først dagen efter kan du sige, om ønsket gik i opfyldelse. KlarBar’s Vesper kan især anbefales til bryllupper.

MED PÅ KORTET?

Ønsker du at have Vesper på drinkskortet til dit arrangement, kan det sagtens lade sig gøre. Du kan få yderligere inspiration i vores cocktailkort, eller lade os sammensætte et udvalg af lækre cocktails ud fra dine ønsker.

Cosmopolitan

21. jan 2015 By Ana In /

COSMOPOLITAN

OPSKRIFT

BAG OM COCKTAILEN

Ingen ved med sikkerhed, hvor ”Cosmoen” stammer fra. Flere i England har prøvet at tage æren for opskriften, men ingen er blevet tildelt den. Dog ved vi, at John Caine, en stor kanon i San Franciscos natteliv, i 70’erne tog opskriften med sig over atlanten og satte Cosmoen på sine cocktailkort i de barer, han ejer. Herfra er det gået hurtigt. Cosmoen minder meget om en anden cocktail, nemlig Kamikaze, hvor der i Cosmoen er en lille smule anderledes blandingsforhold af vodka, triple sec og limesaft og der er tilsat tranebærjuice.

Denne mere humane udgave af Kamikaze spredte sig over hele USA, og dens popularitet mildest talt eksploderede, da cocktailen blev promoveret i TV-serien ”Sex and The City”. Alle forbinder den nu med Sex and The City, hvorfor det er sjovt at tænke på, at kvinderne i serien stoppede med at drikke den, da den blev populær. Hovedpersonerne ville ikke være ligesom alle andre, selvom de stadig var vilde med cocktailen. Vi kan stadig godt lide en god Cosmo, da dens ydre snyder. Den er feminin i sin udstråling, men potent og hidsig i smagen. Unikt og tidsløst.

SÅDAN GØR DU

3,5 cl vodka
1,5 cl triple sec (Cointreau)
1,5 cl friskpresset limesaft
1 cl. sukkerlage
4 cl tranebærjuice

Start med at fylde dit cocktailglas med knust is, så du nedkøler det. Cosmopolitan serveres nemlig uden is, så det er vigtigt, at glasset er iskoldt, når cocktailen serveres.
Tilføj samtlige ingredienser i dit boston glas og shake kraftigt i 10 sekunder.
Tøm dit cocktailglas for is og fine straine cocktailen ud i glasset. Du kan med fordel garnish ved at brænde de æteriske olier fra en appelsinskræl.

Alkohol

Hvis du synes din cocmopolitan bliver for stærk i smagen, så kan du med fordel prøve at skifte den almindelige vodka ud med en citronvodka. Det giver en lidt mindre sprittet smag til fordel for mere friskhed.

Glas

Cocktailen bør serveres i et klassisk cocktailglas eller ‘martiniglas’. Glasset har en kegleformet skål, en lang stamme og en relativ flad fod. Den lange stilk forhindrer opvarmning af afkølede cocktails, der i modsætning til long drinks ofte serveres uden is.

Tilbehør

Du kan med fordel anskaffe dig en cocktail peeler, så du kan få en flot appelsinskræl ud af dine frugter. Det giver lige den sidste prik over i’et på en ellers fremragende cocktail.

MED PÅ KORTET?

Hos KlarBar benytter vi udelukkende kvalitetsspiritus og friske råvarer til vores cocktails. På denne måde sikrer vi den bedst mulige og mest autentiske cocktail oplevelse for dig som vært og for dine gæster.

Ønsker du at have Cosmopolitan på drinkskortet til dit arrangement, kan det sagtens lade sig gøre. Du kan få yderligere inspiration i vores cocktailkort, eller lade os sammensætte et udvalg af lækre cocktails ud fra dine ønsker.